[摘要] 由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局主辦的第二屆全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽11月18日在京啟動(dòng)。競(jìng)賽啟動(dòng)儀式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及全聚德、東來(lái)順、權(quán)金城等20多家餐飲企業(yè)代表共同發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全自律宣言》。

  針對(duì)目前層出不窮的食品問(wèn)題，為提高全社會(huì)食品安全意識(shí)，營(yíng)造安全、健康、誠(chéng)信的餐飲消費(fèi)環(huán)境，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局主辦的第二屆全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽11月18日在京啟動(dòng)。　

  據(jù)主辦方介紹，本次競(jìng)賽旨在宣傳餐飲安全監(jiān)管政策和監(jiān)管措施，普及食品安全知識(shí)，通過(guò)競(jìng)賽活動(dòng)“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)旅游景區(qū)”等，提高餐飲單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高消費(fèi)者健康科學(xué)的飲食觀念。

  第二屆全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽為期一個(gè)月，答題截止日期為12月18日。競(jìng)賽活動(dòng)將在全國(guó)范圍內(nèi)全面展開，社會(huì)公眾可登陸國(guó)家食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站、中國(guó)食品安全網(wǎng)在線答題和根據(jù)《中國(guó)食品安全報(bào)》所刊登的試題筆答郵寄等方式參與競(jìng)賽。同時(shí)，競(jìng)賽活動(dòng)還將結(jié)合校園辯論會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問(wèn)答、餐飲食品安全操作比賽等多種形式普及食品安全知識(shí)。

  競(jìng)賽啟動(dòng)儀式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及全聚德、東來(lái)順、權(quán)金城等20多家餐飲企業(yè)代表共同發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全自律宣言》，表示將通過(guò)規(guī)范原料采購(gòu)使用，杜絕非法添加行為，堅(jiān)持依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督等舉措，確保餐飲食品安全�！�

  國(guó)家食品藥品監(jiān)管局去年舉辦的首屆全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽，活動(dòng)歷時(shí)114天，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊參與知識(shí)競(jìng)賽的人數(shù)近36萬(wàn)人，今年有望突破這一數(shù)字。