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2011年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)5月7－8日在京隆重召開(kāi)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2011年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)5月7日在北京展覽館隆重召開(kāi)。作為2011年商務(wù)部?jī)?nèi)貿(mào)領(lǐng)域引導(dǎo)支持的重點(diǎn)項(xiàng)目，大會(huì)以“‘十二五’期間餐飲業(yè)前景展望”為主題，與來(lái)自“官、產(chǎn)、學(xué)、研”等各方面的代表共同聚......
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信息化改造助推餐飲企業(yè)發(fā)展
據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，餐飲信息化市場(chǎng)潛力約2300多億元，這樣的消息足以令公司上下振奮不已。 奧琦瑋是一家提供電子菜單的公司，目前在北京擁有不下50家的核心客戶(hù)，總經(jīng)理孔令博看準(zhǔn)餐飲行業(yè)這個(gè)市場(chǎng)，野心并不??孔令博表示......
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消費(fèi)者圖實(shí)惠 今年興起網(wǎng)購(gòu)粽子
今年粽價(jià)普漲，團(tuán)購(gòu)粽子潮已經(jīng)在各大城市大肆興起，受到不少網(wǎng)購(gòu)迷的歡迎和喜愛(ài)。 在國(guó)內(nèi)某大型團(tuán)購(gòu)網(wǎng)，記者看到該網(wǎng)站原價(jià)138元某品牌粽子組合，含有280g真空鮮肉粽、280g真空細(xì)沙棗泥粽1袋、200g真空東坡肉、600g真空醬鴨1......
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人手一個(gè)IPAD 網(wǎng)友曝最牛餐廳點(diǎn)餐畫(huà)面
網(wǎng)友“外面吵”拍攝的飯店點(diǎn)餐場(chǎng)面 顧客人手一本IPAD點(diǎn)餐，這樣的飯店你傷不起。網(wǎng)友“外面吵”近日論壇發(fā)帖稱(chēng)，去太原吃飯見(jiàn)識(shí)了大場(chǎng)面。一個(gè)飯店里，顧客竟然人手一本蘋(píng)果IPAD平板電腦來(lái)點(diǎn)餐，據(jù)飯店稱(chēng)這是他們的菜單改革。......
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酒店廚師轉(zhuǎn)行 首談餐飲業(yè)食品添加劑
在媒體連續(xù)報(bào)道了染色饅頭、牛肉膏等食品添加劑事件后，人們對(duì)食品添加劑的關(guān)注度越來(lái)越高，一些轉(zhuǎn)行后的廚師，也出來(lái)反映以前工作餐廳使用的食品添加劑問(wèn)題。消費(fèi)者去餐館就餐究竟會(huì)吃到多少種添加劑？餐飲業(yè)食品添加劑問(wèn)題......
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酒店廚師轉(zhuǎn)行 首談餐飲業(yè)食品添加劑
在媒體連續(xù)報(bào)道了染色饅頭、牛肉膏等食品添加劑事件后，人們對(duì)食品添加劑的關(guān)注度越來(lái)越高，一些轉(zhuǎn)行后的廚師，也出來(lái)反映以前工作餐廳使用的食品添加劑問(wèn)題。消費(fèi)者去餐館就餐究竟會(huì)吃到多少種添加劑？餐飲業(yè)食品添加劑問(wèn)題......
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麥當(dāng)勞將首先在歐洲試行刷卡消費(fèi)
人工點(diǎn)餐，現(xiàn)金付賬，這是麥當(dāng)勞沿用了三四十年的服務(wù)模式，如今這一模式要有所改變了。 據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》今晨報(bào)道，麥當(dāng)勞準(zhǔn)備對(duì)其服務(wù)模式進(jìn)行改革，用“觸摸屏加刷卡”的方式來(lái)代替收銀員的工作。 麥當(dāng)勞歐洲區(qū)主席斯蒂......
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一茶一坐：與商業(yè)地產(chǎn)共生共榮
[摘要] 一茶一坐將在上海開(kāi)出第100家店，從其店面布局來(lái)看，一茶一坐的店鋪都是駐扎在城市商圈，定位現(xiàn)代都會(huì)型茶餐飲。 5月23日，來(lái)自海峽彼岸的臺(tái)灣著名餐廳品牌一茶一坐將在滬開(kāi)出其登陸后的第一百家連鎖門(mén)店，如果從十年......
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味千拉面白湯背后的秘密
味千拉面自1968年創(chuàng)設(shè)以來(lái)，在日本、香港、新加坡、臺(tái)灣、中國(guó)大陸等各地區(qū)擁有500家連鎖店，是日本第二大拉面連鎖店。味千拉面有“白湯之雄”美譽(yù)，其獨(dú)特的白湯采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類(lèi)魚(yú)骨，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間文火熬燉而成。......
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餐飲場(chǎng)所禁煙 商家難做到
5月1日起，衛(wèi)生部新修訂的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》正式實(shí)施，新增的“禁煙令”要求室內(nèi)公共場(chǎng)所全面禁止吸煙。至今，新規(guī)施行已半個(gè)月，記者走訪(fǎng)青島各類(lèi)室內(nèi)公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)，禁煙效果兩極分化嚴(yán)重，餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所成為......
